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品名：明蝦6P
規格：300g±10 %/盒(6隻裝)
零售價：$365元/盒
批發價：320/盒(20盒/件起)
產地：台灣澎湖外海
退冰方式：自來水沖退冰
? 斑節蝦頭胸甲與腹節上皆有褐色的斜帶或橫帶，使蝦子看起來呈現斑節狀的花紋，體型大的斑節蝦在日本料理店又被稱為"明蝦'，野生捕獲的明蝦大多已冷藏方式出售，人工養殖的明蝦在市場上大多以活蝦出售，野生斑節蝦目前產地集中於澎湖海域，單隻重量在20公克以下多為養殖蝦，50～200公克以上屬於野生捕獲的。
部分日本料理天婦羅裡面的炸蝦就是採用明蝦
口感：明蝦吃起來肉質緊實滑嫩，極富彈性，頭與背部含有豐富的蝦膏，風味非常濃郁。
料理法介紹：
澎湖明蝦除了適合煮明蝦海鮮粥之外，也可以使用鹽烤將明蝦的美味引出來，明蝦本身的味道就很鮮美不需要特別的調味。
鹽烤澎湖明蝦
1.將放在冰箱的明蝦加以退冰，如果不退冰的話需將附著在身體上的薄冰去除
2.每一隻明蝦身上抹上薄鹽，放到一般家庭烤箱去烤，時間設定大約12分鐘
註:烤第一次的時候，由於烤箱是冷的相對所需的時間比較久，如果接著烤第二次的話時間可以縮短，避免蝦肉太老，如果不確定的話，只要看到蝦子的身體彎起來即可
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